明太鱼汤的做法
今天，妈网百科来给大伙介绍一道具备朝鲜族风味代表性的海鲜炖菜||明太鱼汤。像大家国内的传统节日里一样，朝鲜人在特殊的日子里面也会煮上一锅如此的炖汤，味道非常独特，非常鲜美，还富含营养成分。想要了解如此一道炖菜是如何做出来的吗？那就认真往下阅读吧。
材料：干明太鱼1条（精盐1／3小匙，香油1大匙，鸡蛋1个）、豆芽60克、豆腐150克、大葱1根、红辣椒1个、青辣椒1个、水6杯、蒜泥2小匙、精盐、胡椒面少许。
做法：
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
妈网百科提醒：在处置明太鱼的时候要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。由于明太鱼的腥味比较重，所以鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
明太鱼汤的营养成分
明太鱼，又称为黄线狭鳕，是朝鲜民族喜欢食用的鱼类。在中国东北，吉林延边州不少人都食用。明太鱼汤的材料主要以明太鱼为主，配以各种蔬菜等，做法就是将各种食材、酱料放入火锅中炖煮而成。那样如此一道具备朝鲜族风味代表性的海鲜炖菜有着什么的营养成分呢？妈网百科立刻为大伙揭晓。
明太鱼汤的主要材料是明太鱼，与其他海鲜相比，明太鱼高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，因为长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；双眼、鱼皮合适下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
明太鱼还是具备很好的营养成分哟，别看它价格实惠，就忽略了它所含有些营养成分呢。韩国的家家户户都爱吃明太鱼，有的人比较喜欢把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。而凉拌的明太鱼丝，吃起来酸甜适度，香辣可口。
明太鱼汤的饮食忌讳
在过去，国内人并不知道明太鱼，后来大家才慢慢开始同意明太鱼，在广东区域习惯将它叫做柴鱼，主如果由于它的形状非常像柴，广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。明太鱼的价格并不贵，但贵在营养成分高，且脂肪含量不高，因此遭到不少人的欢迎。那样是否就意味着明太鱼汤就能随意吃了呢？当然不是，明太鱼汤也是有一些的饮食忌讳的，想知道更多的常识，就要认真往下阅读了哦。
大家都了解明太鱼这种鱼类是是海鲜，对于皮肤过敏病人来讲是不可以食用的，由于食用明太鱼会干扰到皮肤过敏病情的治疗，所以建议皮肤过敏病人可以尽可能防止去吃明太鱼。
另外明太鱼本性寒凉，最好在食用时防止与一些寒凉的食物一同食用，譬如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该立刻饮用一些像汽水、冰水、雪糕如此的冰镇饮品，还应该注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免致使身体不适。
明太鱼有没有毒
明太鱼，又叫黄线狭鳕，只不过到了朝鲜才有了明太鱼的美称，在朝鲜和韩国，不少人都爱吃明太鱼，那样别具朝鲜族风味的一道海鲜，有没毒呢？妈网百科立刻为大伙揭晓。
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林延边不少人都食用。在吉林延边一带，冬季有不少人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了将来蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传闻中的鱼皮包饭，也是延边的特点。朝鲜人喜欢将明太鱼的鱼卵叫做明太子，明太鱼很遭到朝鲜当地人的喜欢，目前明太鱼在全球各地都可以买到，明太鱼价格很实惠，所以大家比较容易使用明太鱼来作为食材做出不少菜肴。
通过上面的介绍，大家可以了解地了解，明太鱼是没毒素的，而且适合食用明太鱼是对大家的身体有着不少好处的，但假如是过敏体质的人就不要进食。
明太鱼的吃法
明太鱼的营养成分特别高，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，有多种人体需要的矿物质，还具备很好的健脾胃和养血的效果，明太鱼全身都是宝，肉可以吃，鱼皮和双眼还可以用来下酒。那样大家一般是如何吃明太鱼的呢？妈网百科立刻为大伙介绍一下明太鱼的吃法。
明太鱼可以蒸煮，可以煲汤，也可以做凉拌菜，做成鱼干也是很受青睐的。在吉林延边一带，冬季有不少人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了将来蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传闻中的鱼皮包饭，也是延边的特点。
明太鱼价格实惠，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：
1、要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。
2、鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
3、因为鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。